sahur icin cesitli kahvaltiliklar, sogus domates ve salatalik ile peynirli + yumurtali firinda ekmek hazirladim. Cay ile beraber harika oluyor.
Bu gece sahur icin ise yine kahvaltiliklarin yanina, iftardan artan fırın makarnasi ile benim 'ezme' dedigim patatesten hazirladim. Ismi farkli olabilir ama bircogunuzun bildigi bir tarif. Bir taraftan patatesler haslanirken, ayri bir sahanda / tavada sivi yagda kucuk kucuk dogranmis kuru sogan oldurulur. Icine, patateslere eksi bir tad vermeyecek uygun miktarda salca konup, salca da biraz kavrulunca, tuz ve dilediginiz baharatlari ekleyin. Haslanmis patatesleri ezip, bu salca + sogan karisimina ekleyip iyice karistirin…
Bir su bardağı ayran,süt,domates,salatalık,maydanoz ve meyve tüketebilirsin.
Yada yağsız diyet ekmekle bir tost, 1 yumurta,çay deneyebilirsin.
Sahurda yemek yemeyi seviyor isen zeytinyağlı yemek ve yoğurt,kepekli ekmekle tüketebilirsin
sahurluk omlet:
Once biberleri kucuk kucuk dogruyoruz. Sivi yagda biberler olene kadar kavurup, uzerine soyup kucuk kucuk dogradigimiz domatesleri ekliyoruz. Domatesler kendilerinden gectikten sonra ayri bir kasede cirpilmis, tuzlanmis ve baharatlandirilmiş yumurtalari dokup yumurtalar pisene kadar ocakta bekletiyoruz. En son rendelenmis kasar veya mozarella peynirimizi en uste dokup ocagin altini kapatiryoruz. Hepsi bu.
Sütlü Mantarlı Börek:
(Ben içersine tavuk da kattım;tarif Pelinin Pastanesi)
MALZEMELER:
* 3 yufka
* 70-80 gr tereyağı
İçine:
* Yarım kilo mantar
* 1 adet kuru soğan
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 yumurtanın akı
* Doğranmış maydanoz
* tuz, karabiber
Ayrıca:
* 1,5 su bardağı süt
* 2 çorba kaşığı un
* 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
- Önce böreğin içini hazırlayalım. Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Doğranmış mantarları da sotelin ve tuzu, karabiberi koyup altını kapatın. Soğuyunca maydanozu ve yumurta akını ilave edip karıştırın.
- Tereyağını eritin. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek , üç yufkayı üst üste serin. En üstteki yufkanın üzerine de tereyağı sürün. Yufkaları 12 eşit üçgen parçaya kesin. (önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı eşit üç parçaya kesin)
- Geniş kenarlarına mantarlı içten koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
- Küçük bir tepsiye koyup üzerine 1,5 bardak sütü gezdirin. Buzdolabında sütü çekinceye kadar bekletin.
- Sütü iyice çekince 2 çorba kaşığı unu üzerlerine serpin ve buzluğa kaldırın. En az 6 saat bekletin. 1 gün önceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.
- Buzluktan çıkarıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180º C'de ısıtılmış fırında pişirin.
Yapılışı biraz zahmetli gibi görünebilir ; ama değiyor demişti Pelin hanım..
Hakikaten değiyor;süper bir börek oluyor..
Süt le marine edilme olayı;böreğe müthiş bir tat katıyor..