İftar menüsü :yoğurt çorbası ,etli pilav yada tavuklu ,su böreği sarma dolma , bamya,hoşaf salata , köfte patates ,ya yeşil fasulye ya patlıcan çeşidi,yada kuru fasulye vs olarak , vede tatlı..
terbiyeli domates çorbası
karnıyarık-sebzeli pilavl
afyon usulü taze fasulye
börek buzluk böreği
kazandibi
iki renkli çorba
zeytinyağlı biber dolması
ana yemek fırında orman kebabı
şehriyeli bulgur pilavı
çoban salata
sodalı börek olur..
şekerpare
Kiymali, soganli sehriye corbasi
Kizartilmis patlican, biber
Duduklude nohutlu pilav
Mevsim salata
Yogurtlu kabak salatasi
Karpuz
Peynirli tepsi boregi ( gul borek )
güllaç
tüm tavugu parçalara ayırırım
patates patlıcan biber sarımsak ( istege göre sogan)
tuz salça az zeytinyag harmanlar fırın tepsisine yayar pişiririm harika olur öncesine çorba
yanına plav salata
ezogelin çorba kıtır ekmekli tereyağlı
köfte
fırında kremalı patates
çoban salata
kıymalı pide
ıslak kek
250gr kıyma 2 adet patates al
1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sütü çırp ayrı kapta
kıymaya patatesi rendele içine kurusoğanda rendele tavada karıştır
1 kilo hazır yufka al
teflon tavaya yay
önce sütlü karışımdan az dök yay
sonra yufka koy aynı şekişlde harcı koy kıymalı patatesli
ve kapat ver ocaga 15dk çevir
tava böreği olur:)
hunkar begendi, pazardan topan patlıcan alınır, fırında közlenır, soyulur, genış bir tavada un ve margarın kavurulur sonra patlıcanlar eklenır sonra az az süt eklenır ve azıcıkta tuz ve pul pul biber seven çiğ biber de ekleyebılır. kıvam tutunca hazırdır, üzerıne salçalı et veya salçalı kıyma koyulur parmaklarınızla beraber yenilir
1/2 su bardağı susam teflon tavada pembeleşene kadar kavrulur.üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökülür ve çekirdekleri çıkartılmış hurmalar(istendiği kadar).kısık ateşte susamlarla birlikte 5 dakika ezilerek kavrulur.daha sonra ocaktan alınıp biraz soğuması beklenir...sonra elimizle şekil verip hindistancevizine bularız buzdolabında soğuttuktan sonra servis ederiz.iftar sofralarını renklendirmesi dileklerimle
Tepsi Mantısı (8 Kişilik)
Malzemeler:
Hamuru İçin
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Un
Yeterince Su
Sosu İçin
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
250 gr Kıyma
1 Adet Sivribiber
1 Çorba Kaşığı Salça
Yemeğin Tarifi
Unun ortasını havuz gibi açıp, yumurta, su ve tuzla yoğurarak hamur yapalım. Hamuru bezelere ayırarak 15 dakika bekletelim. Bezelerden ince yufkalar açalım.
Yufkaları küçük kareler şeklinde keselim. Yıldız şeklinde katlayıp, yağladığımız tepsiye dizip, fırında kızartalım.
Sosu için; kıymayı yağda kavuralım. Kıyılmış yeşil biberi ekleyip üzerine bir bardak suda eritilmiş salçayı dökelim. Sarmısaklı yoğurtla servis yapalım.Affiyet Olsun
· Domates
· Salatalık
· Siyah Zeytin
· Yeşil Zeytin
· Beyaz Peynir
· Kaşar Peynir
· Hurma
· Şakşuka
· Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
· Barbunya Pilakisi
· Ramazan Pidesi
KOKOSTAR
Malzemeler
Hamuru İçin
* 1 kahve fincanı kakao
* 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
*
* 2 kahve fincanı pudra şekeri
* 1 pkt kabartma tozu
* 1 pkt vanilya
* Aldığı kadar un
İçine
* 2 su bardağı hindistancevizi
* 2 çay bardağı purda şekeri
* 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)
Üst Süsleme İçin
* 1 yemek kaşığı nişasta
* 1 yemek kaşığı kakao
* 1 yemek kaşığı şeker
Sütlaç:
malzemeler:
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
üzerine tarçın
hazırlanması:
1. 1,5 çay bardağı pirinci yıkayıp
2. soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
3. bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)
4. pirinç ununu tencereye ekleyin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
6. sütlacı kaselere paylaştırın. soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.
SÜTLÜ NURİYE
20 yaprak baklavalık yufka
1 kase fındık
150 gr. tereyeğı
Şerbeti için:
5 su b. tozşeker
2,5 su b.su
1,5 su b.süt
HAZIRLANIŞI:
Şerbeti için tencerye 5 su bardağı süt
üzerine 2.5 su bardağı su ve 1.5 su bardağı
süt ilave ederek şerbet hazırlayıp soğumaya bırakın.
Tezgaha 10 yaprak baklavalık yufkayı serin.Üzerine
yuvarlak tepsi alın ve tepsi eninde kesin.
Fırın tepsisine yuvarlak kesilmiş yufkaları aralarına
tereyağı sürerek tepsiye alın üzerine kalan
parça yufkaları serpiştirin.
Üzerine kırılmış fındıkları ekleyin.
Üzerine kalan 10 adet baklavalık yufkayı da aynı şeklide ilave edin.
Üzerine kalan eritilmiş tereyağını ekleyip önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Pişen tatlınızın üzerine şerbetini dökerek servis edin.
Yufkacınıza sipariş ederek aldığınız hazır baklavalık yufka ile
artık bu tatlıları yapmak çok kolay
manisa kebabı şöyle oluyor canım
soğanları sıvı yapda kavurup sonra kuşbası etleri ekleyip kavurmaya devam ediyosun ..kuşbaşı doğranmış patatesleri ve havuçlarıve dörde bölünmüş mantarları tuz karabiber ,pul biber ve birazda su ekleyip ağır ateşte pişiriyosun .
sonra krep yapıyosun .. krebi bir kaseye yerleştirip içine ılık olan yemekten koyup krebi bohça şeklide kapatıp kaseden ters çıkarıp fırın tepsisine koyup üzerine bir dilim kaşar domates ve sivri biberi kürdanla tutturup kalan etin suyunu tepsiye döküp 200 drece fırında 5 -10 dk ısıtıp afiyetle yiyosun
kıymalı pide
Malzemeler
Hamuru için
· 5 cup un
· 2 cup ılık süt
· 1 çay bardağı ılık su
· 1 yemek kaşığı kuru maya(ben instant maya kullandım)
· 1 çay kaşığı toz şeker
· 1 tatlı kaşığı tuz
İç
· Yarım kg. kıyma
· 1 orta boy soğan
· 2 orta boy domates
· Yarım demet maydanoz
· Tuz
· Karabiber
Hazırlanışı :
1. Hamuru yukarıda anlattığım şekilde hazırladım
2. Bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde açtım.
3. İç malzemeleri karıştırıp hazırladım.
4. Açtığım hamurun yarısına iç malzemeyi koyup elimle incecik yaydım.
5. Diğer kısmı üzerine kapattım.
6. Tavada biraz sıvıyağ ilavesiyle pişirdim.