---------------------------------------------------
tost ekmeklerini üçgen şeklinde dörde bölüp üstlerine dilim salam,kaşar, sucuk ve kokteyl yeşil zeytin koyarak hazırlayabilirsiniz.. göze pek hitap ediyor açıkçası... ıslak keki kardeşim muffin kalıbında yapıyor iki seferdir
------------------------------------------------------------
dolma biberleri temizleyip kızarttıktan sonra içine küp kesilerek kızartılmış patlıcan-kabak-patates ve minik köfteleri doldurup uzerine domatesli sos boca ederek servis yapabilirsiniz görüntüsü de lezzeti de çok güzel oluyor.. Üstelik kızartmayı 1 gün önceden yapıp ertesi gün çok az fırında tutup sadece sosunu hazırlayabilirsiniz..
--------------------------------------------------------------------
Patatesli Börek
Kıymalı karnıyarık böreği
Haşhaşlı çörek
Sultan Lokumu
Frambuaz,Kivi ve Muzlu yaş pasta
Zeytinyağlı Barbunya
Kısır
Rus Salatası
Karışık Turşu
----------------------------------------------------
kıymalı karnıyarık böregi
Malzemeler
300 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2 tane yeşil biber
baharatlar (kırmızı biber, karabibier ve köfte baharatı koydum ben)
1 kg. yufka
Zeytinyağ, yumurta
bir tavaya soğanı küçük küçük doğra. Zeytinyağında biraz alazlansın. Benim yeşil biberim yoktu koymadım ama varsa güzel oluyor biberleri ince ince doğrayıp soğana ekle biberler yumuşayınca kıymayı ekle güzelce kavrulsun. Tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre karışıma ekleyin.
1 su bardağına bir parmak eksik kalacak kadar zeytinyağı koyup üstüne su ekleyin.Yufkanın birini serin her tarafını kaşık yardımıyla zeytinyağıyla yağlayın. İkinci yufkayı bunun üzerine serin. (Ben çıtır olsun diye birazcık daha yağ döktüm ikinci yufkanında üzerine.) Yufkayı 12 ye bölün. (Ben önce yufkayı dörte böldüm, daha sonra her parçayı 3 böldüm.)Kıymalı içten yufkanın geniş kenarına 1 yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını içe doğru katlayıp sigara böreği sarar gibi sarıp tepsiye dizdim. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladım. Yufkaları pişirmeden önce bıçakla ortalarından kıymalı iç gözükecek kadar kestim. Daha sonra üstüne yumurta sürüp 200 derecelik fırında pişirdim. Sıcak sıcak servis yaptım. Börek pişince kıymalı için gözüküyor, görüntüsü çok güzel oluyor
-------------------
neguikli toplar
damla cikolatali kek veye haticenin krem karamelli keki
mayali pogaca zeytinli ve peynirli
tuzlu pastane kurabiyesi
ispanakli salata
patatesli kek
satranc pasta
gelin kurabiyesi
rus salatasi yada normal marullu salata
bi tane daha yas pasta
----------------------------------
peynirli kek poğaça tadında oluyor
2 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz tuz,rendelenmiş maydanoz,arzuya göre kırmızı biber
hepsini karıştırıp yağlı tepsiye dökelim.orta hararetli fırında kek pişirir gibi pişirelim.kürdan batırıp anlayabiliriz piştiğini.yanlız kek gibi çok kabarmıyor
-----------------
masaya geçildiğinde öncelikle mantı ;tepsi mantısı olacak .ben servis tabağının içine yemek tabağından daha küçük çukur bir tabak koyarak servis etmiştim önden mantıları yedikten sonra börek çöreğe geçtiklerinde çaylarını ikram ettim.
masada bulunması hoş olacak diğer yiyeceklere gelince;
mutlaka elde açma bir börek bu ıspanaklı olursa hoş olur çünkü elde açma böreğe ıspanak çok yakışıyor.
tabiki içli köfte kızartma olanından masayı zengin gösteriyor.
zeytin yağlı yaprak sarması mutlaka ,
yeşil,kırmızı ve ,sarı dolma biberlerin bahartalı peynirle doldurularak dilimlenip servis tabağına dizilmesi ortaya renk katıyor insanın iştahı açılıyor.
çerkez tavuğu
değişik bir patates salatası
peynirli veya kıymalı poğaça yada ümranın açması
ev yapımı meyvalı bir pasta
çikolatalı fransız keki yada karemelli kek
sirkeli kurabiye
arap kurabiye
yeşillikli,mantarlı,mısırlı ,bezelyeli ve güzel soslu bir salata.
nar ekşili nohutlu patlıcan sarma çok güzel oluyor,yada kuru patlıcan dan dolma yapabilir .
-----------------------------
yaprak sarma
patlıcan salatası
ıspanaklı fellah köftesi
telşehriye salatası
tavuklu talaş böreği
katmer poaça
çilekli kedidili pastası
şekerpare
---------------------------------------------------
Kuskus Salatası
Yalancı Su Boregi
Un Kurabiyesi
Zyaglı taze fasulye yada barbunya
Patates Salatası(tarif defterinden umranın uc renkli salatası)
Mercimek Koftesi
Karakoy Pogcası
Arap Kurabiye
-------------------------
paket margarin
1 yumurta 1 paket kabartma tozu
3,5 bardak un
hamuru yoğur 2 ya böl yarısına 5 kaşık pudra şeker koy diğer yarısına tuz ve pul biber koy iki tepsiye yuvarla tuz koyduklarına yumurta susam dök
diğerine hiç birşey koyma yağlanmış tepside hafif pembe pişir fırından çıkınca 3 karanfili ez 2 bardak ılık suya koy tatlıları bu suya batır sonra pudra şekerine bula
aynı anda hem tatlı hemde tuzlu kurabiyelerin olacak ben hamuru çay bardağı ile kesiyorum veya kalıpla şık görüntüleri olyor aslında bu hamur sava hamuru
savan varsa ondan şekillide çıkarabilirsin pastanedeki tatlı tuzlu kurabiyelerin aynıları oluyor
---------------------------------------------------------------------
eğer tuzu ve pul biberi biraz sıvı yağda eritirsen hamura çok rahat katabilirsin ben zaman yokluğunda böyle yapıyorum yoksa sadece tuzlu olarak deneyebilirsin yada tatlı olarak karanfil çok yakışıyor ama başka mahlep olabilir pudra şekerine mahlep yada tarçın ilave edip biraz şerbet yap yada şekerli süt önce bununla ıslat sonra pudralı karışıma batır( sava) bir alet bir nevi kalıp uzun boru şeklinde hamuru içine doldurup sıkınca şekilli kurabiyeler çıkıyor ben kıbrıstan almıştım Türkiyede nerede satılıyor bilmiyorum alan arkadaşlar varsa lütfen yardımcı olsunlar
------------------------------------------------
tarifler cok sevdigim haticeciğimin tarifdefteri sitesinden kolaylık olsun diye alıntılanmıstır
Malzemeler :
1 kg fasulye, 3 adet orta boy domates, 3 adet orta boy sogan, tuz, 1 cay bardagi zeytinyagi, 2 adet kup seker.
Yapilisi :
Fasulyeleri ayikliyorum, cok genislerse ortadan ikiye kesiyorum boylamasina.Dudukluye once fasulyeleri koyuyorum, uzerne iri dogramis soganlari, sonra yine iri dogranmis domatesleri koyuyorum. Tuz ve zeytinyagini da ilave edip once kisik ateste sulanmasini sagliyorum. Sonra kaynamasini saglayip orta ateste 15 dk' da pisiriyorum.
--------------------------------------
Açma (Ümran 'dan , denedim puf puf kabardılar)
Elmalı kurabiye (portakal ağacı) veya
Brownie kurabiye (Atacan)
Crem ole'li pasta (portakal ağacı)
Kayısılı tart
Sodalı börek
Kısır
patates salatası veya makarna salatası
Zeytinyağlı yaprak sarma
Limonata (Gülseher)
----------------------------------------
SIRKELI POGACA
OKTAYUSTANIN ACMA POGACASI
SALATALAR BOLUMUNE YAZDIGIM SALATAM
PORTAKALDAN PAPATYA KURABIYE
PORTAKALDAN KUMBET PASTA -----------------
------------------------------------------------
mayali pogaca(portakal agaci)
-batirik
-kabakli,pirincli yogurt salatasi(forum)
-limon serinligi parfesi ( Oktay Ustanin tarifi )
-cikolatali fransiz keki ( hayatimda yedigim en lezzetli kek )
-parmak corek(forum)
-sekerpare (portakal agaci)
------------------------------
PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA(FORUM)
*ZEYTİN EZMELİ RULOLAR(YETUR HANIM'IN TARİFİ)
*MERCİMEK KÖFTESİ
*MEYVELİ-JÖLELİ TART PASTA(YETUR HANIM'IN TARİFİ)
*KUDRETULLAHKEKEVİ)
*FATİH SARMASI(KEKEVİ)
--------------------------
Değişik ve hoş birşeyler istiyorsan bence Hatice'nin kuru böreği çok güzel oluyor onu deneyebilirsin, yine Hatice'nin sitesine yeni eklediği peynirli ve kekikli çöreklerden yapabilirsin hem görüntü olarak hoş hemde tadı güzel ben dün akşam yaptım çok lezzetli oldular. Böğürtlenli yada vişneli turta yapabilirsin tarifi "annemin mutfak kokusu"nda var. Yada istersen güzel meyveli bir kek yap. üzerine hazır satılan çikolata soslarından dök. Börek olarak Oktay Usta'nın kaşarlı böreğinden yapabilirsin tadı çok güzel oluyor. Küçük pizzalar yapabilirsin. Salata olarakta madem değişik birşeyler istiyorsun bence yine forumdan aslıyıld'ın vermiş olduğu tarifteki gibi patatesli yaban çileği yapabilirsin. Hem görüntü olarakta çok şık oluyor. Forumda simit tarifleri var istersen oraya bakıp birde kandil simiti yapabilirsin. Kurabiye olarakta hem basit hem çık antep fıstıklı kurabiyelerden yapabilirsin. İstersen keki ıspanaklıda yapabilirsin kimse ıspanaklı olduğunu anlamıyor ve tadıda pasta gibi aynen. Ama madem pasta yapmayı planlıyorsun bence bir börek birde betülün dediği gibi mayalı poğaçayı yaparsın
-------------------------------
ben portakal, mandalina, muz, kivi soyup ne çok küçük, nede çok büyük olacak şekilde doğruyorum. mesela 1 portakal dilimini 2 ye bölüyorum. bu şekilde kuplara renk sırasına göre üst üste koyup üstleri boncuklu kürdan saplıyorum. o şekilde sunuyorum.
bazende muzu doğrayıp üzerine ceviz serpiyorum. en üzerinide krem şanti ile süsleyip o şekilde sunuyorum..
----------------------------------------
1.tarif..
çay bardağı ile kesilmiş yuvarlak milföy hamurlarını fırında pişiriyorsun bunları krem şanti ile pasta tabağına dik duracak V şeklinde altına ve arasına sürüyorsun yanına küp küp doğranan meyvaları yerleştiriyorsun krem şantinin görünen yerlerine fındık kırığı, milföy üzerine de pudra şekeri serpiştiriyorsun.bu tarifi hamurları kat kat olarak ta yapabilirsin . aralara hem krem şanti hem doğranmış meyva koyarak.
ll.tarif
istenen iki çeşit dondurmayı herhangi bir kurabiye kalıbı ile veya özel kaşığı ile tabağa yerleştiriyorsun.yine küp küp doğradığın meyveleri dondurmanın üzerine ve yanına koyuyorsun, bunların üzerine soslardan gezdiriyorsun .en güzel frambuaz sosu yakışıyor ben reçel olarak alıyorum bunu birazcık limonla inceltiyorum.ama az limon kullnmak gerek yada çikolatalı sade dondurma yanına muz koyarsam çikolata sos la süslüyorum.
00000000000000000000000000000000000
------------------------------------------------------------------------------
- baslangiclar
1- tost ekmeklerini iki renk kullanip mesala esmer ekmek ve beyaza kara yada ceistli sekillerde kesip domates sosis kasar beyaz peynir koz kirmizi biber seklinde istedigin gibi diz ve kurdanla sik kurdanlar kullanabilirsin
2- sigara bogregi yada pud puf boregi de guzel bir baslangic bence
2- salatalar
1- patlican ezme tahinli
2- biber yogurtlama
3- havuc salatasi
4-kabak salatasi
5-borkoli salatasi
6- kremali papates salatasi
7-akdeniz usulu salata
8-piyaz
9-tabule
10-kisir
iclerinden sec canim salata cesidi bol olsun bence
3- borekler
1- tul boregi
2- sodali borek
3- acma kiymali oeynirli vs borek
bence iki cesit yeter
4- kekler pastalar
1- bence bir kakaolu pasta
2- birdemeyveli pasta yapabilrisiniz tartlar mesela guzel oluyor
3- hindistancevizli cdamla cikolatali kek
4- protakalli cup cakeler minik
5- visneli kakaolu dilimler
6- soslu muzlu kek
5- kurabiyeler
1- kokos kurabiye
2- puf puf poaca
3- cevizli recelli kurabiye
4- tahinli kurabiye
5- arap kurabiye
------------------------------------------------------------
menu olarak mesela
top top kofte sunumu guzel derin bir kasete kirmizi sogan ve maydonozla susle en uste kofteleri koy
kizartma yapilabilir biraz agir olabilir gerci gelenlerin yasi dikkate alinmali .. guzel bir sosluk alabilirsin bi tarafina yogurt bi tarafa domates sos hazirlayabilirsin
pazarda gene var sanirim sosluklar gumus gibi olanlarda sik duruyor
zeytinaygli sarma
zeytinyagli barbunya pirasa yada fasulye . portakal agacinin afyon usulu fasulyesi guzel oluyor sunumuda guzel .su yamuk tabaklardan alabilirsin hos duruyor
borek yapabilirsin gene klasik kolay birsey tercih et
----------------------------------------------------------------
Yıkanıp çekirdekleri çıkarılan hurmalar birkaç parçaya bölünür. Yarım kilo hurma için bir kaşık tereyağ ölçüsüyle hurmalar ezilecek hale gelene kadar tereyağda kavrulur. Ilıdıktan sonra küçük top şekli verilen hurmalar, hindistan cevizi, susam veya şam fıstığına bulanır. Arzu edilirse dışına kaplanan malzemeden hurmalar yoğurulurken içine katılabilir.
---------------------------------------------------------------------------
Kağıtta Kek
- Bademli Susamlı Ay Kurabiye
- Patlıcanlı Pilav
- Kirpi
- Makarna Salatası
- Zeytinli Poğaça
- Muhallebili Çikolata Soslu Kek
- İrmikli Portakal Tatlı
- Patatesli Mayonezli Salata
- Sosisli Paçanga
- Yaşpasta
-----------------------------------
Tarifi şu:
Malzemeler:
4kahve fincanı eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı yoğurt
1 ad.yumurta sarısı
1 çay kşğ tuz
1 çay kşğ tozşeker
1 pkt kabartma tozu
7 su bardağı un
1 çay bardağı zeytin ezmesi
1 ad.yumurtanın akı
1 yemek kaşığı dağ kekiği
Hazırlanışı:
Eritip ılıttığımız margarin,sıvıyağiyoğurt derin bir yoğurma kabına aktarıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı,tuz ve toz şeker ilave ediliyor.Un ,kabartma tozu başka bir kapta karıştırılıp yoğurma kabının üzerine alınıyor.Tüm malzemelr pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar yoğuruluyor ve kulak memesi kıvamına gelince portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp bir merdaneyle 1 cm.kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde açılıyor ve hamurların üzerine 1 çay kaşığı zeytin ezmesi her taraflarına gelecek şekilde sürülüyor.Uzun kenarlarından başlayarak sıkıca sarıyoruz hamuru ve üzerine yumurta akını sürüp dağ kekiğinide serperek,2 parmak kalınlığında kesiyoruz..Fırın kağıdı yaydığımız tepsiye yatık şekilde yerleştiriyoruz..Bütün rulolarada aynı işlemi gerçekleştirdikten sonra 10 dak.önce 175 derecede ısıttığımız fırına alıp,üzerleri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz..
Çok lezzetli ve değişik bir tat oluyor..Ben çok severek yapıyorum..Denemenizi tavsiye ederim..
tost ekmeklerini üçgen şeklinde dörde bölüp üstlerine dilim salam,kaşar, sucuk ve kokteyl yeşil zeytin koyarak hazırlayabilirsiniz.. göze pek hitap ediyor açıkçası... ıslak keki kardeşim muffin kalıbında yapıyor iki seferdir
------------------------------------------------------------
dolma biberleri temizleyip kızarttıktan sonra içine küp kesilerek kızartılmış patlıcan-kabak-patates ve minik köfteleri doldurup uzerine domatesli sos boca ederek servis yapabilirsiniz görüntüsü de lezzeti de çok güzel oluyor.. Üstelik kızartmayı 1 gün önceden yapıp ertesi gün çok az fırında tutup sadece sosunu hazırlayabilirsiniz..
--------------------------------------------------------------------
Patatesli Börek
Kıymalı karnıyarık böreği
Haşhaşlı çörek
Sultan Lokumu
Frambuaz,Kivi ve Muzlu yaş pasta
Zeytinyağlı Barbunya
Kısır
Rus Salatası
Karışık Turşu
----------------------------------------------------
kıymalı karnıyarık böregi
Malzemeler
300 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2 tane yeşil biber
baharatlar (kırmızı biber, karabibier ve köfte baharatı koydum ben)
1 kg. yufka
Zeytinyağ, yumurta
bir tavaya soğanı küçük küçük doğra. Zeytinyağında biraz alazlansın. Benim yeşil biberim yoktu koymadım ama varsa güzel oluyor biberleri ince ince doğrayıp soğana ekle biberler yumuşayınca kıymayı ekle güzelce kavrulsun. Tuzunu ve baharatını damak zevkinize göre karışıma ekleyin.
1 su bardağına bir parmak eksik kalacak kadar zeytinyağı koyup üstüne su ekleyin.Yufkanın birini serin her tarafını kaşık yardımıyla zeytinyağıyla yağlayın. İkinci yufkayı bunun üzerine serin. (Ben çıtır olsun diye birazcık daha yağ döktüm ikinci yufkanında üzerine.) Yufkayı 12 ye bölün. (Ben önce yufkayı dörte böldüm, daha sonra her parçayı 3 böldüm.)Kıymalı içten yufkanın geniş kenarına 1 yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını içe doğru katlayıp sigara böreği sarar gibi sarıp tepsiye dizdim. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladım. Yufkaları pişirmeden önce bıçakla ortalarından kıymalı iç gözükecek kadar kestim. Daha sonra üstüne yumurta sürüp 200 derecelik fırında pişirdim. Sıcak sıcak servis yaptım. Börek pişince kıymalı için gözüküyor, görüntüsü çok güzel oluyor
-------------------
neguikli toplar
damla cikolatali kek veye haticenin krem karamelli keki
mayali pogaca zeytinli ve peynirli
tuzlu pastane kurabiyesi
ispanakli salata
patatesli kek
satranc pasta
gelin kurabiyesi
rus salatasi yada normal marullu salata
bi tane daha yas pasta
----------------------------------
peynirli kek poğaça tadında oluyor
2 yumurta
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz tuz,rendelenmiş maydanoz,arzuya göre kırmızı biber
hepsini karıştırıp yağlı tepsiye dökelim.orta hararetli fırında kek pişirir gibi pişirelim.kürdan batırıp anlayabiliriz piştiğini.yanlız kek gibi çok kabarmıyor
-----------------
masaya geçildiğinde öncelikle mantı ;tepsi mantısı olacak .ben servis tabağının içine yemek tabağından daha küçük çukur bir tabak koyarak servis etmiştim önden mantıları yedikten sonra börek çöreğe geçtiklerinde çaylarını ikram ettim.
masada bulunması hoş olacak diğer yiyeceklere gelince;
mutlaka elde açma bir börek bu ıspanaklı olursa hoş olur çünkü elde açma böreğe ıspanak çok yakışıyor.
tabiki içli köfte kızartma olanından masayı zengin gösteriyor.
zeytin yağlı yaprak sarması mutlaka ,
yeşil,kırmızı ve ,sarı dolma biberlerin bahartalı peynirle doldurularak dilimlenip servis tabağına dizilmesi ortaya renk katıyor insanın iştahı açılıyor.
çerkez tavuğu
değişik bir patates salatası
peynirli veya kıymalı poğaça yada ümranın açması
ev yapımı meyvalı bir pasta
çikolatalı fransız keki yada karemelli kek
sirkeli kurabiye
arap kurabiye
yeşillikli,mantarlı,mısırlı ,bezelyeli ve güzel soslu bir salata.
nar ekşili nohutlu patlıcan sarma çok güzel oluyor,yada kuru patlıcan dan dolma yapabilir .
-----------------------------
yaprak sarma
patlıcan salatası
ıspanaklı fellah köftesi
telşehriye salatası
tavuklu talaş böreği
katmer poaça
çilekli kedidili pastası
şekerpare
---------------------------------------------------
Kuskus Salatası
Yalancı Su Boregi
Un Kurabiyesi
Zyaglı taze fasulye yada barbunya
Patates Salatası(tarif defterinden umranın uc renkli salatası)
Mercimek Koftesi
Karakoy Pogcası
Arap Kurabiye
-------------------------
paket margarin
1 yumurta 1 paket kabartma tozu
3,5 bardak un
hamuru yoğur 2 ya böl yarısına 5 kaşık pudra şeker koy diğer yarısına tuz ve pul biber koy iki tepsiye yuvarla tuz koyduklarına yumurta susam dök
diğerine hiç birşey koyma yağlanmış tepside hafif pembe pişir fırından çıkınca 3 karanfili ez 2 bardak ılık suya koy tatlıları bu suya batır sonra pudra şekerine bula
aynı anda hem tatlı hemde tuzlu kurabiyelerin olacak ben hamuru çay bardağı ile kesiyorum veya kalıpla şık görüntüleri olyor aslında bu hamur sava hamuru
savan varsa ondan şekillide çıkarabilirsin pastanedeki tatlı tuzlu kurabiyelerin aynıları oluyor
---------------------------------------------------------------------
eğer tuzu ve pul biberi biraz sıvı yağda eritirsen hamura çok rahat katabilirsin ben zaman yokluğunda böyle yapıyorum yoksa sadece tuzlu olarak deneyebilirsin yada tatlı olarak karanfil çok yakışıyor ama başka mahlep olabilir pudra şekerine mahlep yada tarçın ilave edip biraz şerbet yap yada şekerli süt önce bununla ıslat sonra pudralı karışıma batır( sava) bir alet bir nevi kalıp uzun boru şeklinde hamuru içine doldurup sıkınca şekilli kurabiyeler çıkıyor ben kıbrıstan almıştım Türkiyede nerede satılıyor bilmiyorum alan arkadaşlar varsa lütfen yardımcı olsunlar
------------------------------------------------
tarifler cok sevdigim haticeciğimin tarifdefteri sitesinden kolaylık olsun diye alıntılanmıstır
Malzemeler :
1 kg fasulye, 3 adet orta boy domates, 3 adet orta boy sogan, tuz, 1 cay bardagi zeytinyagi, 2 adet kup seker.
Yapilisi :
Fasulyeleri ayikliyorum, cok genislerse ortadan ikiye kesiyorum boylamasina.Dudukluye once fasulyeleri koyuyorum, uzerne iri dogramis soganlari, sonra yine iri dogranmis domatesleri koyuyorum. Tuz ve zeytinyagini da ilave edip once kisik ateste sulanmasini sagliyorum. Sonra kaynamasini saglayip orta ateste 15 dk' da pisiriyorum.
--------------------------------------
Açma (Ümran 'dan , denedim puf puf kabardılar)
Elmalı kurabiye (portakal ağacı) veya
Brownie kurabiye (Atacan)
Crem ole'li pasta (portakal ağacı)
Kayısılı tart
Sodalı börek
Kısır
patates salatası veya makarna salatası
Zeytinyağlı yaprak sarma
Limonata (Gülseher)
----------------------------------------
SIRKELI POGACA
OKTAYUSTANIN ACMA POGACASI
SALATALAR BOLUMUNE YAZDIGIM SALATAM
PORTAKALDAN PAPATYA KURABIYE
PORTAKALDAN KUMBET PASTA -----------------
------------------------------------------------
mayali pogaca(portakal agaci)
-batirik
-kabakli,pirincli yogurt salatasi(forum)
-limon serinligi parfesi ( Oktay Ustanin tarifi )
-cikolatali fransiz keki ( hayatimda yedigim en lezzetli kek )
-parmak corek(forum)
-sekerpare (portakal agaci)
------------------------------
PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA(FORUM)
*ZEYTİN EZMELİ RULOLAR(YETUR HANIM'IN TARİFİ)
*MERCİMEK KÖFTESİ
*MEYVELİ-JÖLELİ TART PASTA(YETUR HANIM'IN TARİFİ)
*KUDRETULLAHKEKEVİ)
*FATİH SARMASI(KEKEVİ)
--------------------------
Değişik ve hoş birşeyler istiyorsan bence Hatice'nin kuru böreği çok güzel oluyor onu deneyebilirsin, yine Hatice'nin sitesine yeni eklediği peynirli ve kekikli çöreklerden yapabilirsin hem görüntü olarak hoş hemde tadı güzel ben dün akşam yaptım çok lezzetli oldular. Böğürtlenli yada vişneli turta yapabilirsin tarifi "annemin mutfak kokusu"nda var. Yada istersen güzel meyveli bir kek yap. üzerine hazır satılan çikolata soslarından dök. Börek olarak Oktay Usta'nın kaşarlı böreğinden yapabilirsin tadı çok güzel oluyor. Küçük pizzalar yapabilirsin. Salata olarakta madem değişik birşeyler istiyorsun bence yine forumdan aslıyıld'ın vermiş olduğu tarifteki gibi patatesli yaban çileği yapabilirsin. Hem görüntü olarakta çok şık oluyor. Forumda simit tarifleri var istersen oraya bakıp birde kandil simiti yapabilirsin. Kurabiye olarakta hem basit hem çık antep fıstıklı kurabiyelerden yapabilirsin. İstersen keki ıspanaklıda yapabilirsin kimse ıspanaklı olduğunu anlamıyor ve tadıda pasta gibi aynen. Ama madem pasta yapmayı planlıyorsun bence bir börek birde betülün dediği gibi mayalı poğaçayı yaparsın
-------------------------------
ben portakal, mandalina, muz, kivi soyup ne çok küçük, nede çok büyük olacak şekilde doğruyorum. mesela 1 portakal dilimini 2 ye bölüyorum. bu şekilde kuplara renk sırasına göre üst üste koyup üstleri boncuklu kürdan saplıyorum. o şekilde sunuyorum.
bazende muzu doğrayıp üzerine ceviz serpiyorum. en üzerinide krem şanti ile süsleyip o şekilde sunuyorum..
----------------------------------------
1.tarif..
çay bardağı ile kesilmiş yuvarlak milföy hamurlarını fırında pişiriyorsun bunları krem şanti ile pasta tabağına dik duracak V şeklinde altına ve arasına sürüyorsun yanına küp küp doğranan meyvaları yerleştiriyorsun krem şantinin görünen yerlerine fındık kırığı, milföy üzerine de pudra şekeri serpiştiriyorsun.bu tarifi hamurları kat kat olarak ta yapabilirsin . aralara hem krem şanti hem doğranmış meyva koyarak.
ll.tarif
istenen iki çeşit dondurmayı herhangi bir kurabiye kalıbı ile veya özel kaşığı ile tabağa yerleştiriyorsun.yine küp küp doğradığın meyveleri dondurmanın üzerine ve yanına koyuyorsun, bunların üzerine soslardan gezdiriyorsun .en güzel frambuaz sosu yakışıyor ben reçel olarak alıyorum bunu birazcık limonla inceltiyorum.ama az limon kullnmak gerek yada çikolatalı sade dondurma yanına muz koyarsam çikolata sos la süslüyorum.
00000000000000000000000000000000000
------------------------------------------------------------------------------
- baslangiclar
1- tost ekmeklerini iki renk kullanip mesala esmer ekmek ve beyaza kara yada ceistli sekillerde kesip domates sosis kasar beyaz peynir koz kirmizi biber seklinde istedigin gibi diz ve kurdanla sik kurdanlar kullanabilirsin
2- sigara bogregi yada pud puf boregi de guzel bir baslangic bence
2- salatalar
1- patlican ezme tahinli
2- biber yogurtlama
3- havuc salatasi
4-kabak salatasi
5-borkoli salatasi
6- kremali papates salatasi
7-akdeniz usulu salata
8-piyaz
9-tabule
10-kisir
iclerinden sec canim salata cesidi bol olsun bence
3- borekler
1- tul boregi
2- sodali borek
3- acma kiymali oeynirli vs borek
bence iki cesit yeter
4- kekler pastalar
1- bence bir kakaolu pasta
2- birdemeyveli pasta yapabilrisiniz tartlar mesela guzel oluyor
3- hindistancevizli cdamla cikolatali kek
4- protakalli cup cakeler minik
5- visneli kakaolu dilimler
6- soslu muzlu kek
5- kurabiyeler
1- kokos kurabiye
2- puf puf poaca
3- cevizli recelli kurabiye
4- tahinli kurabiye
5- arap kurabiye
------------------------------------------------------------
menu olarak mesela
top top kofte sunumu guzel derin bir kasete kirmizi sogan ve maydonozla susle en uste kofteleri koy
kizartma yapilabilir biraz agir olabilir gerci gelenlerin yasi dikkate alinmali .. guzel bir sosluk alabilirsin bi tarafina yogurt bi tarafa domates sos hazirlayabilirsin
pazarda gene var sanirim sosluklar gumus gibi olanlarda sik duruyor
zeytinaygli sarma
zeytinyagli barbunya pirasa yada fasulye . portakal agacinin afyon usulu fasulyesi guzel oluyor sunumuda guzel .su yamuk tabaklardan alabilirsin hos duruyor
borek yapabilirsin gene klasik kolay birsey tercih et
----------------------------------------------------------------
Hurma Topları
---------------------------------------------------------------------------
Kağıtta Kek
- Bademli Susamlı Ay Kurabiye
- Patlıcanlı Pilav
- Kirpi
- Makarna Salatası
- Zeytinli Poğaça
- Muhallebili Çikolata Soslu Kek
- İrmikli Portakal Tatlı
- Patatesli Mayonezli Salata
- Sosisli Paçanga
- Yaşpasta
-----------------------------------
Tarifi şu:
Malzemeler:
4kahve fincanı eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı yoğurt
1 ad.yumurta sarısı
1 çay kşğ tuz
1 çay kşğ tozşeker
1 pkt kabartma tozu
7 su bardağı un
1 çay bardağı zeytin ezmesi
1 ad.yumurtanın akı
1 yemek kaşığı dağ kekiği
Hazırlanışı:
Eritip ılıttığımız margarin,sıvıyağiyoğurt derin bir yoğurma kabına aktarıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı,tuz ve toz şeker ilave ediliyor.Un ,kabartma tozu başka bir kapta karıştırılıp yoğurma kabının üzerine alınıyor.Tüm malzemelr pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar yoğuruluyor ve kulak memesi kıvamına gelince portakal büyüklüğünde parçalar koparılıp bir merdaneyle 1 cm.kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde açılıyor ve hamurların üzerine 1 çay kaşığı zeytin ezmesi her taraflarına gelecek şekilde sürülüyor.Uzun kenarlarından başlayarak sıkıca sarıyoruz hamuru ve üzerine yumurta akını sürüp dağ kekiğinide serperek,2 parmak kalınlığında kesiyoruz..Fırın kağıdı yaydığımız tepsiye yatık şekilde yerleştiriyoruz..Bütün rulolarada aynı işlemi gerçekleştirdikten sonra 10 dak.önce 175 derecede ısıttığımız fırına alıp,üzerleri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz..
Çok lezzetli ve değişik bir tat oluyor..Ben çok severek yapıyorum..Denemenizi tavsiye ederim..
__________________
------------------------------------------
bende abzekh gibi biskremli yas pastayi onericem cok guzel oldugunu soyluyorlar ben yapmadim bizim evde sekerli seyler belli olcude tuketilmek zorunda oldugu icin ama yorumlardan guzel oldugunu dusunuyorum .
Birde benim sole bi pastam var guzel oluyor rafello cikolatalari vardir.hindistancevizli bayilirim ona. normal pandispanya hazirlayip icine protakal agacinin alman pastasi kremasini hazirlayip, harika bi krema bu arada, icine de goz karari cok un haline gelmicek ama azcik ezilmis olacak rafello lardan at karistir pastanin icini kapla .ustede dr oetker cikolata sosu harika oluyor en uste bol hindistancevizi... immmm canim istedi
digerleri de sole olabilir
zeytinyaglilardan 2 tane meseal secebilirsin
1- zeytinyagli pirasa
2-zeytinyagli aysekadin
3-zeytinyagli kereviz havuclu
4-zeytinyagli enginar
5-zeytintagli karisik dolma
6-zeytinyagli barbunya
7-zeytinyagli kabak
6-zeytinyagli sarma
sonra
kizartma karisik domates solu ortaya koyarsin yanina da soslukta domates sos ve yogurt
minik koftelerden maydonoz ve mor soganla sunarsin harika oluyor
puf puf poaca harika oluyor
puf puf poaca hamurunu hazirlayip hani pastanelerdeki minik pideler var ya onlaran yapabilirsin icine sosis beyaz peynir kiyma vs ic hazirlayip
sigara bogregi herkes sever bol yapmakta fayda var
portakal agacindaki haticenin annesinin kol boregi eger ugrasabilceksen harika olur
yada sodali borek ben cok yapiyorum su boregi gibi oliuyor ayni gene portakal agacindan
tepsi mantisi yapabilirsin
salatalardan da
forumda bir suru salata tarifi var hepsi ayri guzel bence
m,esela brokoli salatasi
akdeniz usulu patates salatasi
kereveiz zalatasi
piyaz
biber yogurtlama
karisik sebze salatasi
ek olarak tursun varsa tursu cikarabilirsin
mercimek kofte olabilir
kisir olabilir birde
sosili milfoy yapabilirsin
milfoyden de borek yapabilirsin hemde kolay ve guzel mesela talas boregi
mesela birde sultan resat pilavi yapabilirsin hani soguk yenenden icinde uzum fistik falan var
tatlilardan da
cikoaltali fransiz keki harika
cilekli kedi dili pastasi cok guzel oluyor simdi cilek yok onu muzla yapabilirsin
protakalli cikolata soslu kurabiye yapabilirsin
yalanci profiterol yapabilrisin hani su elma rende ve potoborle olan ben cok severim
alman pastasi cok guzel oluyor protakal agacinin
kek yapmak istersen hindistancevizli damla cikolatali kek
havuclu kek
ispanakli pasta
birde klasik tatlilardan yapmak istersen
ayva tatlisi
sekerpare
kabak tatlisi
lor tatlisi
----------------------------------------------------
'2 Paket etinin kalın kakaolu bisküvileri vardır(pötibör değil)
1 tane acıbadem kurabiyesi
2 poşet kremşanti-2 su bardağı sütle çırpılacak
1 bardak çekilmiş fındık
Krem şanti 2 su bardağı sütle hazırlanır .Bisküviler,fındıklarve acıbadem kurabiyesi kırılıp konur.Yuvarlak (çok büyük olmayan)bir kasyestreçh film yayılır.İçine hazırlanan pasta konur.üzeri düzeltilir.! gece buzdolabında bekletilir.Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir.
ÜSTÜ İÇİN:
80 gr.bitter çikolata
1 yemek kaşığı su
1 tetlı kaşığı yağ hepsi bir kapta eritilir ve pastanın üzerine dökülür,bir fırça yardımıyla hertarafına eşit dağıtılır.Pastanız hazırdır.Afiyet olsun.
------------------------------------------------
alman usulü peynirli kek( nane limon forumundan)süper bir lezzetti aynen uyguladım ayaklı cam kektabağında çok şık oldu
kaymaklı kek (sevgili banu gökşin 'e çok teşekkürler)
yalancı kumpir (sitede tarifi yazmıştım yanılmıyorsam.çayın yanında çok beğeniliyor
katmerli poğaça ( forumda var)
susamlı simitler iki akraba ve ben sözleşmiş gibi bundan yapmışız.
ve benim meşhur çiğ köfte gibi yoğurarak yaptığım kısır hiç kalmadı .
zeytinyağlı yaprak sarması her zaman elimin altında boş kaldıkça sarar bulundururum.
------------------------------------------------------------
boş kaldığım akşamları z. yağlı iç hazırlayıp sarabildiğim kadar yaprak sararım ve kapaklı plastik kutulara her kat arasına naylon sererek paketlerim ve bodrum katımda bulunan derin dondurucumda muhafaza ederim dondurucuda en uzun süre tutabildiğim ve tadında hiç değişiklik olmayan bir yemek alternatifi bence.pişireceğim zamanda (servisten bir gün önce pişiririm) uygun tencereye katkat veya dikine dizer, üzerine geçmeyecek kadar su ve biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte pişiririm. yan dizersem yaprakların üzerine mutlaka bir tabak kapatırım.ve soğuyana kadar da açmam. yazın kendi bahçemde kocaman bir asmam var oradan her hafta taze topladığım yapraklardan kat kat yapıp naylon paketler halinde dipfrizde bir çekmeceye koyarım .kullanacağım zamanda paketlerden kırmadan sıcak suya koyup haşlarım
---------------------------------------------------------
------------------------------------------
bende abzekh gibi biskremli yas pastayi onericem cok guzel oldugunu soyluyorlar ben yapmadim bizim evde sekerli seyler belli olcude tuketilmek zorunda oldugu icin ama yorumlardan guzel oldugunu dusunuyorum .
Birde benim sole bi pastam var guzel oluyor rafello cikolatalari vardir.hindistancevizli bayilirim ona. normal pandispanya hazirlayip icine protakal agacinin alman pastasi kremasini hazirlayip, harika bi krema bu arada, icine de goz karari cok un haline gelmicek ama azcik ezilmis olacak rafello lardan at karistir pastanin icini kapla .ustede dr oetker cikolata sosu harika oluyor en uste bol hindistancevizi... immmm canim istedi
digerleri de sole olabilir
zeytinyaglilardan 2 tane meseal secebilirsin
1- zeytinyagli pirasa
2-zeytinyagli aysekadin
3-zeytinyagli kereviz havuclu
4-zeytinyagli enginar
5-zeytintagli karisik dolma
6-zeytinyagli barbunya
7-zeytinyagli kabak
6-zeytinyagli sarma
sonra
kizartma karisik domates solu ortaya koyarsin yanina da soslukta domates sos ve yogurt
minik koftelerden maydonoz ve mor soganla sunarsin harika oluyor
puf puf poaca harika oluyor
puf puf poaca hamurunu hazirlayip hani pastanelerdeki minik pideler var ya onlaran yapabilirsin icine sosis beyaz peynir kiyma vs ic hazirlayip
sigara bogregi herkes sever bol yapmakta fayda var
portakal agacindaki haticenin annesinin kol boregi eger ugrasabilceksen harika olur
yada sodali borek ben cok yapiyorum su boregi gibi oliuyor ayni gene portakal agacindan
tepsi mantisi yapabilirsin
salatalardan da
forumda bir suru salata tarifi var hepsi ayri guzel bence
m,esela brokoli salatasi
akdeniz usulu patates salatasi
kereveiz zalatasi
piyaz
biber yogurtlama
karisik sebze salatasi
ek olarak tursun varsa tursu cikarabilirsin
mercimek kofte olabilir
kisir olabilir birde
sosili milfoy yapabilirsin
milfoyden de borek yapabilirsin hemde kolay ve guzel mesela talas boregi
mesela birde sultan resat pilavi yapabilirsin hani soguk yenenden icinde uzum fistik falan var
tatlilardan da
cikoaltali fransiz keki harika
cilekli kedi dili pastasi cok guzel oluyor simdi cilek yok onu muzla yapabilirsin
protakalli cikolata soslu kurabiye yapabilirsin
yalanci profiterol yapabilrisin hani su elma rende ve potoborle olan ben cok severim
alman pastasi cok guzel oluyor protakal agacinin
kek yapmak istersen hindistancevizli damla cikolatali kek
havuclu kek
ispanakli pasta
birde klasik tatlilardan yapmak istersen
ayva tatlisi
sekerpare
kabak tatlisi
lor tatlisi
----------------------------------------------------
'2 Paket etinin kalın kakaolu bisküvileri vardır(pötibör değil)
1 tane acıbadem kurabiyesi
2 poşet kremşanti-2 su bardağı sütle çırpılacak
1 bardak çekilmiş fındık
Krem şanti 2 su bardağı sütle hazırlanır .Bisküviler,fındıklarve acıbadem kurabiyesi kırılıp konur.Yuvarlak (çok büyük olmayan)bir kasyestreçh film yayılır.İçine hazırlanan pasta konur.üzeri düzeltilir.! gece buzdolabında bekletilir.Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir.
ÜSTÜ İÇİN:
80 gr.bitter çikolata
1 yemek kaşığı su
1 tetlı kaşığı yağ hepsi bir kapta eritilir ve pastanın üzerine dökülür,bir fırça yardımıyla hertarafına eşit dağıtılır.Pastanız hazırdır.Afiyet olsun.
------------------------------------------------
alman usulü peynirli kek( nane limon forumundan)süper bir lezzetti aynen uyguladım ayaklı cam kektabağında çok şık oldu
kaymaklı kek (sevgili banu gökşin 'e çok teşekkürler)
yalancı kumpir (sitede tarifi yazmıştım yanılmıyorsam.çayın yanında çok beğeniliyor
katmerli poğaça ( forumda var)
susamlı simitler iki akraba ve ben sözleşmiş gibi bundan yapmışız.
ve benim meşhur çiğ köfte gibi yoğurarak yaptığım kısır hiç kalmadı .
zeytinyağlı yaprak sarması her zaman elimin altında boş kaldıkça sarar bulundururum.
------------------------------------------------------------
boş kaldığım akşamları z. yağlı iç hazırlayıp sarabildiğim kadar yaprak sararım ve kapaklı plastik kutulara her kat arasına naylon sererek paketlerim ve bodrum katımda bulunan derin dondurucumda muhafaza ederim dondurucuda en uzun süre tutabildiğim ve tadında hiç değişiklik olmayan bir yemek alternatifi bence.pişireceğim zamanda (servisten bir gün önce pişiririm) uygun tencereye katkat veya dikine dizer, üzerine geçmeyecek kadar su ve biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte pişiririm. yan dizersem yaprakların üzerine mutlaka bir tabak kapatırım.ve soğuyana kadar da açmam. yazın kendi bahçemde kocaman bir asmam var oradan her hafta taze topladığım yapraklardan kat kat yapıp naylon paketler halinde dipfrizde bir çekmeceye koyarım .kullanacağım zamanda paketlerden kırmadan sıcak suya koyup haşlarım
---------------------------------------------------------